【オススメ★】恵比寿でスンドゥブを食べるなら「姉妹（チャメ）」へ！

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• 2017.08.25

こんにちは。yumiです。

10年前、恵比寿のデザイナー事務所で働いていた頃、良く通っていたお店があります。
「姉妹（チャメ）」というスンドゥブ専門店です。

今日は、その「姉妹（チャメ）」に数年ぶりに行ってきたので、その味をレポートしたいと思います。

スンドゥブとは？

スンドゥブは韓国料理で、漢字で書くと「純豆腐」。おぼろ豆腐のような柔らかいお豆腐のことだそうです。
なので、今日レポートするお料理、正確には「スンドゥブチゲ」ですね。

近年の韓国料理ブームで、日本でもおなじみのお料理となりました。

野菜、肉、海老、アサリなどの魚介類の出汁が効いた唐辛子ベースのスープは、旨味がたっぷり。
カプサイシンの脂肪燃焼効果と、お豆腐のヘルシーかつ「大豆イソフラボン」の美容効果で、女性にも大人気の韓国料理です。

恵比寿「姉妹（チャメ）」

恵比寿駅徒歩3分、石鍋豆腐チゲ専門店

恵比寿駅から徒歩3分程でお店に到着です。
デザイナー時代はよく一人でカウンターに座って食べていたのですが、今回も同じカウンターへ。

メニューは、野菜スンドゥブやきのこスンドゥブなどのヘルシーなものから、豚肉や牛肉、海老やあさりなどの魚介類など様々。
またキムチやチーズが組合わさったスンドゥブもあって迷ってしまいます。

今回は久しぶりだったので、「チャメスペシャル（980円）」を注文しました！

「チャメスペシャル」は、海老やあさり、豚肉など色々な食材が入っている、お得なスンドゥブです。
何を頼もうか迷った人にはこれがオススメ。メニューにも人気NO.1！と書いてありました。

ちなみに辛さは３段階で選べます。
1辛は辛いのが苦手な人も食べやすいマイルドな辛さ。
3辛でもそんなに辛くはないので、辛いもの好きな方は迷わず3辛を！
私はいつも無難な2辛を注文します。

「ちゃめ流スンドゥブの美味しいお召し上がり方」

韓国料理店ではおなじみのコーン茶と、モヤシのナムルを食べながら、スンドゥブを待ちます。
このコーン茶がまた美味しい。ほんのり甘い味は、スンドゥブで痛辛くなった口を癒してくれるんですよね。

カウンター席で「ちゃめ流スンドゥブの美味しいお召し上がり方」という案内を見つけました。

たまごは直接おとすか、ときたまごにしてスンドゥブに混ぜる。
石釜ごはんは最後にお茶漬けにしても食べられるんですね。

チャメスペシャル

お料理が運ばれてきました！こちらが「チャメスペシャル（980円）」です。

スンドゥブは石釜のまま運ばれて来るので、ぐつぐつしていて熱々です！
そして、このお店はご飯も石釜で炊かれてそのまま提供されます。

スンドゥブ専門店は他にもいくつかありますが、ごはんが石釜のお店って中々ないですよね。

この石釜ごはんがまた美味しい！少し固めで、でも甘味があって、お焦げがたっぷりできています。
そのお焦げをかりかり剥がしながら、スンドゥブと一緒に食べるのが本当に美味しいんです！

スンドゥブは、辛いけどその中に色々な旨味を感じられて、癖になる美味しさです。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しい！

食べていると体が熱くなって、少し汗をかきながら、時々コーン茶でクールダウンしながら、味わっていただきました♬

ランチの価格は具材によって800～1,200円くらい。
カウンター席はお一人様にもオススメですし、奥にはテーブル席や小上がり席もあるので大勢でも楽しめます。

「姉妹（チャメ）」は他にも原宿と川崎に店鋪があるようなので、お近くの方は是非行ってみてください！

「姉妹（チャメ）」
住所：東京都渋谷区恵比寿南2-1-1 萩原ビル1F
電話：03-5724-4566
営業時間：11:30AM ～ 23:00PM